Bulog Serap 4,4 Juta Ton Gabah Petani, Serapan Harian Anjlok ke 4.000 Ton

Perum Bulog melaporkan penyerapan gabah petani telah menembus 4,4 juta ton setara beras hingga November 2026, melampaui target awal 4 juta ton.

Namun di balik rekor itu, serapan harian anjlok drastis menjadi sekitar 4.000 ton setara beras atau 8.000 ton gabah per hari, jauh di bawah masa panen raya yang bisa mencapai 20.000 hingga 60.000 ton setara beras per hari.

Direktur Utama Perum Bulog Ahmad Rizal Ramdhani menegaskan capaian itu sebagai yang tertinggi sepanjang sejarah Indonesia merdeka.

"Serapan kami saat ini sudah lebih dari 4,4 juta ton setara beras.

Serapan itu tertinggi selama Indonesia merdeka, belum pernah sampai angka 4,4 juta ton," ujarnya dalam pemberitaan ANTARA, 9 November 2026.

Stok cadangan beras pemerintah (CBP) per 8 November 2026 tercatat sekitar 4,5 juta ton.

Angka itu menjadi bantalan stabilitas pangan nasional di tengah ancaman El Nino dan ketidakpastian geopolitik global yang mengganggu pasokan pangan dunia.

Anjloknya Serapan Harian dan Bayang-Bayang Paceklik

Penurunan serapan harian bukan tanpa sebab. Panen raya telah berakhir, sehingga produksi gabah petani menyusut memasuki November. Rizal menjelaskan perbedaan tajam kapasitas serap antara dua musim tersebut.

"Sekarang pada bulan November sekira 4.000 ton per hari setara beras, kalau gabahnya 8.000 ton. Yang biasanya kami pada awal tahun bisa 20 ribu ton, bahkan bisa sampai 60 ribu ton setara beras per harinya," kata Rizal.

Kondisi ini menempatkan petani di sentra produksi pada posisi rentan. Ketika produksi melimpah di awal tahun, Bulog menyerap agresif.

Kini saat produksi menyusut, kepastian pasar justru dipertanyakan karena volume serapan harian ikut mengecil.

Bagi konsumen, CBP 4,5 juta ton menjadi jaminan pasokan.

Namun bagi petani, fluktuasi serapan harian berpotensi menekan harga gabah di bawah Harga Pembelian Pemerintah (HPP) Rp6.500 per kilogram bila pembelian tidak konsisten dilakukan.

Perintah Presiden dan Komitmen Tiada Hari Tanpa Serapan

Bulog menegaskan komitmennya melanjutkan penyerapan hingga Desember dan berlanjut Januari tahun berikutnya.

Rizal menyebut instruksi itu datang langsung dari Presiden Prabowo Subianto melalui Menteri Koordinator Pangan Zulkifli Hasan dan Menteri Pertanian sekaligus Kepala Badan Pangan Nasional Andi Amran Sulaiman.

"Sesuai perintah Bapak Presiden (Prabowo Subianto) dan Pak Menko (Menko Pangan Zulkifli Hasan), Pak Mentan (Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman), walaupun target empat juta ton sudah terpenuhi, Bulog diperintahkan untuk tetap menyerap hasil gabah petani sampai Desember," ujarnya.

"Nanti di Januari lanjut lagi, non-stop pokoknya. Tiada hari tanpa penyerapan," tambah Rizal.

Komitmen tersebut sejalan dengan langkah Bulog di daerah yang sebelumnya juga mencatat capaian serapan tinggi, seperti yang dibahas dalam Bulog Medan Serap 34.696 Ton Gabah, 112 Persen dari Target Tahunan.

Namun konsistensi harian tetap menjadi ujian, bukan hanya capaian kumulatif tahunan. Ketika Rekor Bertemu Realitas Musim

Klaim "tertinggi sepanjang sejarah" memang menggembirakan. Tetapi publik perlu membaca angka itu secara utuh: 4,4 juta ton adalah akumulasi sepanjang tahun, sementara 4.000 ton per hari adalah realitas hari ini.

Kesenjangan itulah yang menjadi sorotan pengamat kebijakan pangan.

Serapan yang terkonsentrasi di awal tahun, saat panen raya, tidak otomatis menjamin perlindungan petani di musim paceklik.

Justru di musim inilah petani paling membutuhkan kepastian pembeli.

Tekanan terhadap daya beli petani juga tercermin dari dinamika Nilai Tukar Petani yang sempat naik namun tidak selalu dinikmati produsen, seperti diulas dalam NTP Naik 1,13 Persen, Peternak dan Nelayan Justru Tertekan.

Stabilitas harga gabah di tingkat petani menjadi kunci agar kebijakan pangan tidak berhenti pada angka rekor. Tiga Langkah Mengubah Data Menjadi Emas

BERNAS merekomendasikan tiga langkah agar penyerapan gabah tidak berhenti pada musim panen raya.

Pertama, digitalisasi rantai pasok gabah melalui pelacakan real-time berbasis data panen per kecamatan, sehingga Bulog dapat memetakan surplus dan defisit serta mengalokasikan kapasitas serap secara presisi sepanjang tahun.

Kedua, skema kontrak forward pembelian gabah dengan petani dan kelompok tani untuk mengunci harga di level HPP Rp6.500 per kilogram selama musim paceklik.

Dengan begitu, kepastian pasar tidak bergantung pada volume panen harian yang fluktuatif.

Ketiga, integrasi data CBP 4,5 juta ton dengan sistem peringatan dini El Nino dan indikator geopolitik pangan untuk manajemen stok adaptif.

Audit berkala kualitas beras cadangan juga diperlukan agar kepercayaan publik terhadap klaim kinerja Bulog tetap terjaga.

Langkah digitalisasi ini sejalan dengan agenda percepatan layanan publik yang juga disorot dalam Prabowo Instruksikan Percepatan Penanganan Pemadaman Listrik — PLN Klaim Sistem Jawa Membaik.

Prinsipnya sama: kecepatan respons dan konsistensi layanan menentukan kepercayaan publik. Pertanyaan yang Harus Dijawab Bulog

Pertanyaannya kini sederhana: apakah "tiada hari tanpa penyerapan" akan terbukti di lapangan, atau hanya menjadi slogan saat produksi sudah menipis?

Petani di sentra produksi berhak mendapat jawaban konkret, bukan sekadar angka kumulatif yang mengesankan.

Jika Bulog mampu menjaga ritme penyerapan harian hingga Januari, klaim rekor sejarah akan punya makna nyata bagi petani.

Namun jika serapan terus mengecil seiring menurunnya produksi, maka persoalan struktural rantai pasok pangan belum terselesaikan.

Data sudah ada. Kini saatnya diubah menjadi emas bagi petani, bukan hanya bagi laporan kinerja akhir tahun.