Ayam Tangkap, Ayam yang Selalu Menangkap Lidah Penikmat Kuliner

HarianBernas.com ? Ayam Tangkap merupakan masakan khas Aceh yang terbuat dari ayam yang digoreng kemudian ditambah bumbu dan rempah khas Aceh.

Kebiasaan menyantap ayam tangkap memang sudah lama dan termasuk dalam kebudayaan Aceh.

Dalam mengolah ayam ini tidaklah sulit.

Caranya adalah dengan menggoreng ayam yang sebelumnya sudah terlebih dahulu diberi bumbu agar nikmat dan gurih saat disantap.

Bumbu yang digunakan untuk menggoreng adalah bawang putih, lada, kemiri, garam dan jahe.

Setelah dibumbui, ayam direndam oleh bumbu sekitar 15-30 menit agar bumbu meresap. Setelah itu ayam digoreng selama 5-10 menit.

Pada saat yang bersamaan, dimasukkanlah beberapa genggan daun yang akan disajikan bersama ayam sehingga seluruh rasa rempah dedaunan meresap ke dalam ayam.

Daun yang digunakan adalah daun kari, daun pandan dan salam koja.

Dedaunan itu pula yang digunakan untuk menutupi ayam tangkap pada setangkup piring.

Setelah ayam matang, dedaunan memang sengaja disajikan menutup ayam sehingga ayam sengaja ditangkap dan diletakkan di bawah dedaunan.

Dedaunan inilah yang menarik perhatian para penikmat ayam tangkap dan juga menjadi lalapan kering sebagai pelengkap potongan-potongan ayam.

Ayam tangkap paling nikmat disajikan ketika hangat, sehingga rasa dedaunan ini terasa kering seperti makan kerupuk.

Namun dibeberapa tempat, ayam tangkap dijuluki juga sebagai ayam tsunami.

Hal ini disebabkan karena maskan yang satu ini disajikan dengan ditebarkan di piring sehingga seperti berantakan dan tidak beraturan sehingga tampak akibat dari bencana tsunami.

Bagi masyarakat yang berasal dari Aceh memang bukanlah sebuah masakan yang asing.

Namun dibeberapa tempat di Indonesia banyak masyarakat yang tidak mengenal makanan yang satu ini, padahal makanan ini sangatlah lezat dan salah satu makanan favorit bagi masyarakat Aceh.

Nama ayam tangkap sendiri mulai didengar di telinga masyarakat sekitar 6 sampai 8 tahun belakangan.

Ayam tangkap sendiri berasal dari ayam yang dipilih merupakan ayam kampong yang dipelihara secara alami sehingga perlu ditangkap terlebih dahulu sebelum dinikmati, walaupun ada juga yang mengartikan karena dalam penyajian ayam tangkap ini biasanya terdapat daun-daun yang digunakan sebagai penambah rasa rempah dan lalapan yang menutupi ayam seperti seorang ayam yang baru saja ditangkap atau dikurung oleh daun tersebut.

Untuk teman-teman yang akan mengunjungi provinsi Aceh, jangan lupa untuk merasakan kelezatan ayam tangkap yang sudah menjadi ciri khas tanah rencong ini.

Di ibu kota propinsi atau Aceh, sudah banyak rumah makan yang menyajikan kuliner yang satu ini dan memiliki cita rasa yang hampir sama.

Pastinya tidak akan mengecewakan lidah teman-teman semua.

Selamat berlibur, selamat berkuliner dan menikmati keindahan Aceh tetapi jangan lupa menikmati kenikmatan makanan dan minuman provinsi yang terkenal dengan julukan serambi Mekah ini.

Happy Travelling and Eating!