Bernas.id – Mungkin sudah menjadi hal biasa apabila kita mendengar Palembang, kita langsung teringat dengan kerupuk dan pempek. Bukan tanpa alasan, kenapa kerupuk dan pempek Palembang ini sangat terkenal. Selain cita rasa khas, kedua makanan ini apabila sampai di lidah, sulit rasanya melupakan. Rasa ikan yang dipadukan dengan bumbu yang lezat, makin menambah keinginan untuk merasakannya.
Tapi tahukah Anda, ternyata bukan hanya pempek dan kerupuk saja makanan khas Palembang yang berbahan ikan. Ada makanan khas yang lain yang membuat lidah kita bergoyang. Ada laksan, model dan celimpungan.
Laksan dibuat dengan tepung sagu dan ikan. Rasanya memang mirip sekali dengan pempek, namun yang membuatnya berbeda dan lebih unik adalah pada penggunaan kuahnya. Laksan akan disajikan bersama dengan kuah bersantan layaknya lontong sayur dengan warna kemerah-merahan, rasanya sendiri begitu gurih dan nikmat saat ditenggak.
Model adalah salah satu jenis kuliner dari Sumatera Selatan, khususnya Palembang, dengan bahan-bahan pembuatannya berupa ikan tenggiri, tahu cina, tepung sagu, dan telur. Untuk memberi cita rasa yang nikmat, makanan khas adat Palembang ini akan disajikan bersama dengan kuah udang dengan rasa gurih dan udangnya yang begitu terasa di mulut. Untuk membuatnya harus menggunakan ikan tenggiri yang telah dibersihkan dengan tambahan garam, telur, dan sedikit air es yang dicampur-campur sampai kental.
Celimpungan berbahan dasar sagu dan ikan. Bahannya sama dengan laksan, tetapi yang menjadi perbedaannya terletak pada kuahnya. Walaupun sama-sama kuah bersantan, namun antara celimpungan dengan laksan punya perbedaan pada warna kuahnya. Kuah celimpungan terkesan lebih kuning kental. Satu hal lagi yang membuatnya berbeda adalah bentuknya yang pipih membulat dengan diameter sekitar 10 cm. Rasa celimpungan sama sekali tidaklah pedas, hanya rasa gurih yang mengitari setiap suapan kuahnya yang masuk ke dalam kerongkongan.
So, bagi Anda yang datang ke kota Palembang makanan-makanan tadi bisa menjadi alternatif. Jangan lupa coba makanan khas ini atau Anda akan menyesal tak kesampaian.
