Yuk, Mengenal Kuliner Unik dari Riau! Dijamin Menggoyang Lidah

Bernas.id ? Jika berbicara tentang Sumatra, pasti yang teringat adalah kulinernya yang nikmat dan kaya akan rempah-rempah dari berbagai daerah. Nah, salah satu daerah di Sumatra yang juga memiliki banyak kuliner yang nikmat yaitu Riau. Cara untuk menyajikan berbagai kuliner tersebut juga sangat mudah.

Rasanya? Sudah pasti menggoyang lidah karena kenikmatannya. Apa saja kuliner itu?

Berikut Ulasannya.

Gulai Asam Pedas Ikan Patin

Gulai yang satu ini tersebar hampir di seluruh kota Pekanbaru, Riau. Disajikan hangat-hangat, pedas, akan membuat lidah Anda menari-nari akan kesedapannya. Gulai Ikan Patin berkuah kuning pekat dengan potongan-potongan besar Ikan Patin berwarna semburat merah menonjolkan ciri asampedas yang dimiliki.

Sangat menggoyang, lidah jika dinikmati dengan nasi putih hangat.

Untuk bisa menghidangkannya, Anda hanya perlu menumbuk halus cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas yang dimemarkan. Giling halus, lalu tumis dengan sedikit minyak goreng. Tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam.

Setelah wangi masukkan 2 gelas air. Didihkan. Masukkan ikan patin yang sudah dipotong-potong.

Masukkan belimbing wuluh. Tunggu sampai agak matang, kecilkan api dan tambahkan tomat iris di dalamnya.

Sop Ikan Batam

Sop ikan Batam memang sudah sangat terkenal di seantero nusantara. Namun, tidak ada salahnya kalau mencoba untuk memasak sendiri di rumah, sehingga seluruh anggota keluarga bisa menikmati bersama.

Diperlukan 300 gram ikan tengiri fillet yang diiris melebar miring, lalu lumuri dengan air jeruk nipis.

Sisihkan. Sementara itu, haluskan 1 sendok makan ebi yang sudah disangrai. Remas-remas bawang merah goreng, hingga menjadi halus.

Rebus 1500 ml air, masukkan ebi, bawang merah, garam, dan merica bubuk. Didihkan hingga harum baunya. Selanjutnya masukkan ikan tengiri, masak hingga berubah warna.

Tambahkan kecap ikan, sawi hijau, dan tomat hijau. Masak hingga mendidih dan matang. Tambahkan daun kemangi.

Sajikan hangat-hangat. Jika suka pedas, taburkan cabe kering bubuk.

Gong-gong

Gong-gong adalah sejenis siput laut dengan cangkang berwarna putih kekuningan. Makanan khas masyarakat Riau ini biasanya diolah dengan cara direbus dan dimakan dengan sambal gong-gong ataupun ditumis sesuai selera.

Kandungan gizi Gong-gong yang sangat tinggi dipercaya dapat meningkatkan vitalitas.

• Gong-gong Tumis:

Rendam Gong-gong selama 15 menit dengan air garam dan perasan jeruk nipis/limau untuk menghilangkan lendirnya. Cuci bersih gong-gong, rebus sebentar untuk memastikan Gong-gong benar-benar bersih. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, cabe merah, dan cabe rawit yang sudah dipotong-potong halus.

Masukkan daun salam dan serai. Tambahkan air secukupnya dan garam, rebus hingga mendidih. Lalu, masukkan gong-gong dan rebus hingga mendidih lagi.

Kemudian hidangkan hangat-hangat.

• Gong-gong Saus Tiram:

Cuci bersih gong-gong. Lalu rebus sebentar. Tumis bawang putih, cabe rawit, bawang Bombay yang sudah di iris tipis-tipis, lengkuas dan sereh yang sudah di geprek, sampai harum.

Masukkan daun salam, daun jeruk. Tambahkan saos tiram, saos tomat dan kecap. Masukkan sedikit air.

Masukkan Gong-gong, tambahkan garam, gula, dan merica.

Tambahkan cabe rawit dan sedikit bawang Bombay. Tunggu hingga matang. Hidangkan

• Gong-gong Rebus:

Setelah Gong-gong dibersihkan, rebus selama 20 menit tambahkan garam, lalu angkat dan tiriskan.

Kemudian rebus cabe merah, cabe rawit, cabe rawit hijau, dan bawang putih sampai matang. Haluskan cabe, bawang putih, garam, tambahkan sedikit gula dan perasan jeruk nipis. Campur hingga rata.

Gong-gong dimakan dengan cara mengeluarkan Gong-gong dari cangkangnya memakai tusuk gigi, kemudian cocol dengan sambal.

Itulah beberapa kuliner dari Riau.

Silakan mencoba dan nikmati sensasi rasanya!