Cara Membuat Tekstur Bakso Terasa Kenyal

Bernas.id – Bakso memang menjadi salah satu makanan yang sangat disukai di tanah air. Bahkan menu yang satu ini sering dijadikan favorit di banyak gerai makanan. Untuk itulah supaya bakso yang dibuat memiliki tekstur kenyal tanpa menggunakan bahan tambahan.

Simak dahulu tips dibawah ini:

• Pakailah daging yang segar. Setidaknya daging yang baru disembelih atau 6 jam maksimal supaya tekstur bakso dapat kenyal. Lebih dari itu maka biasanya hasilnya menjadi lembek dan tidak kenyal.
Adolo · Iklan
Capek balas chat WA manual?
AI jawab lead <5 detik, 24 jam sampai closing.
Aktifkan Adolo →
• Daging yang masih segar akan memiliki warna merah muda dan segar.

  Jika daging sudah terlihat kehitam-hitaman maka tidak akan cocok untuk dibuat bakso.

  Cobalah untuk menekan daging sapi dengan menggunakan ujung jari, jika ditekan teksturnya cepat kembali itu menandakan dagingnya masih segar.

• Jika ingin membuat bakso dalam jumlah yang banyak atau sebagai usaha maka sebaiknya Beli daging sapi langsung di tempat pemotongan hewan.
• Sebaiknya daging sapi tidak perlu untuk dicuci. Jadi setelah daging dipotong maka perhatikan kebersihannya dan langsung bungkus dengan menggunakan kain bersih.

  Pakailah daging sapi yang berserat halus seperti halnya bagian paha belakang, paha depan, gandik dan tanjung.

• Pastikan pisau blender masih dalam keadaan yang tajam supaya proses penghalusannya pun menjadi semakin mudah.
• Di saat menggiling adonan bakso, usahakanlah adonan tetap dalam keadaan dingin. Pakailah es batu untuk membuat adonan. Jika adonan panas maka daging akan cepat matang dan akhirnya kurang kenyal.
• Uleni adonan bakso lebih lama atau sampai kalis.
  BACA JUGA: Prabowo Ajak Muhammadiyah Satukan Bangsa, Haedar Nashir Ungkap Tiga Kunci Persatuan

  Tandanya akan terlihat mengkilap lihat serta menyatu.

• Adonan bakso dapat dihaluskan dengan berbagai pilihan mulai dari alat yang modern semi modern sampai tradisional. Untuk kapasitas kecil atau sedang akan lebih baik menggunakan alat penghalus daging yang berbentuk palu, gilingan daging, chopper ataupun food processor.
• Jika memakai alat seni tradisional seperti halnya pemukul atau gilingan daging maka pastikanlah adonan benar-benar kalis dengan cara dibanting-banting.
• Pakailah api sedang dan jangan direbus terlalu lama jika tidak maka rasa bakso jadi hambar dan bentuknya pun tidak bulat.

Setelah tahu beberapa cara mudah menjadikan bakso terasa kenyal tak ada salahnya mencoba sendiri di rumah dengan menggunakan resep bakso seger khas Solo yang satu ini. Resep ini diambil dari laman resepcaramasakan.

Selamat mencoba!

Resep Bakso Seger Khas Solo

Bahan Bahan Bakso:

• 500 gram daging sapi giling
• 1sdt lada putih bubuk
• 1/4 kg bawang putih dihaluskan
• 50 gram es batu

Bumbu dan Bahan Kuah Bakso :

• 1/4 kg bawang putih dihaluskan
• 1 sdt lada (merica) putih bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 buah balungan kaki sapi untuk kaldu kuah
• 3 liter air putih untuk kuah

 

Bahan Pelengkap:

• 1 bungkus bihun direbus atau rendam saja di air panas, Jika anda ingin mie kuning silakan boleh saja
• Daun seledri secukupnya
• Bawang goreng atau bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Mula mula Campur daging sapi giling, es batu, telur dan bumbu, lalu haluskan menggunakan food processor atau mixer. Tambahkan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang adonan ke dalam baskom.
2. Didihkan air secukupnya, jika sudah mendidih biarkan api menyala kecil
3. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat dan masukkan adonan bakso ke dalam air yang sedang mendidih.

   Biarkan hingga terapung (itu tandanya bakso sudah matang). Angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

4. Sekarang membuat kuah bakso, masukan semua bumbu dan bahan kuah bakso masak balungan kaki sapi yang agak lama hingga menjadi kaldu (kaldu inilah yang membuat kuah bakso jadi enak)
5. Jika semua sudah beres, Siapkan bihun yang sudah di rendam tadi kedalam mangkok, masuk-kan bakso serta kuah bakso, taburi kasih seledri dan bawang goreng
6. Hidangkan beserta saos, sambal dan jangan lupa Kecap Manis yang berkualitas yang membuat bakso menjadi enak, lezat dan mantap, jika anda tidak suka saus dan kecap, bakso dari Solo ini sudah cukup lezat dan swegerr..! dengan kuah bening saja.