Bos Bulog Baru Penuhi 30 Persen Kebutuhan Beras Premium Nasional

Direktur Utama Perum Bulog Ahmad Rizal Ramdhani mengatakan perusahaan baru memasok sekitar 30 persen kebutuhan beras premium pasar nasional atau setara 320 ribu ton.

Permintaan dari ritel modern seperti Alfamart dan Indomaret mencapai 70 hingga 80 persen dari total kebutuhan. Keterbatasan bahan baku dan harga gabah rata-rata di atas Rp8.000 per kg menjadi penghambat utama.

Rizal menargetkan pasokan naik menjadi 50 persen dengan volume penyaluran 500 hingga 600 ribu ton ke depan. Kesenjangan Pasokan yang Menganga

Angka 30 persen berbanding 70–80 persen bukan sekadar statistik. Itu adalah jurang antara kapasitas Bulog dan tuntutan pasar premium yang terus tumbuh di gerai ritel modern.

Rizal menyebut volume beras premium yang telah disalurkan ke pasar nasional sekitar 320 ribu ton. Ia memasang target kenaikan pasokan menjadi 50 persen, dengan volume penyaluran 500 hingga 600 ribu ton ke depan.

"Kalau pengadaan 30 persen itu sekitar 320 ribu ton yang sudah kami salurkan ke pasar nasional. Dan harapan kami, bisa mencapai sekitar 500 sampai 600 ribu ton ke depannya," ujarnya.

Persoalan bertambah karena pola manajemen stok lama berbasis first in first out (FIFO) dinilai memengaruhi kualitas dan selera beras Bulog di pasar.

Bulog pun membentuk pokja dan menerapkan sistem mixing 234 untuk memperbaiki cita rasa produk. Menolak Impor, Memilih Gabah Petani Lokal

Di tengah tekanan pasokan, Rizal menegaskan Bulog tidak akan menempuh jalur impor. Ia menyatakan komitmen memprioritaskan produk petani lokal.

"Saya tekankan tidak perlu ada impor, dan kita menolak adanya kalau ada perintah ataupun permintaan impor dari pihak manapun. Kami tolak itu, karena kita prioritaskan produk-produk petani lokal," tegasnya.

Sikap itu di satu sisi menguntungkan petani karena permintaan domestik terjaga. Namun di sisi lain, tanpa lonjakan produksi dan efisiensi pengadaan, tekanan pada harga gabah dan pasokan premium berpotensi berlanjut.

Klaim Bulog bahwa stok beras pemerintah tertinggi di ASEAN dibanding Malaysia, Filipina, Thailand, dan Vietnam menjadi bantahan terhadap kebutuhan impor, meski stok swasta di negara-negara tersebut diakui mungkin lebih besar.

Dampak ke Ritel Modern dan Konsumen

Keterbatasan pasokan ini bukan hanya soal internal Bulog. Ritel modern seperti Alfamart dan Indomaret berisiko kekurangan pasokan beras premium sehingga harus mencari pemasok alternatif dengan harga lebih tinggi.

Ujungnya, konsumen beras premium menghadapi risiko kelangkaan pasokan dan harga yang lebih tinggi di gerai ritel modern. Bulog sendiri berpotensi kehilangan pangsa pasar premium di tengah momentum pertumbuhan volume.

Sebaliknya, penjualan beras SPHP Bulog dilaporkan telah melampaui 100 persen dari target pemasaran.

Capaian itu menunjukkan sisi lain kinerja Bulog yang tetap kuat di segmen non-premium. Tiga Langkah agar Data Ini Menjadi Emas

Persoalan ini menuntut solusi struktural, bukan sekadar tambal sulam pasokan. Ada tiga langkah konkret yang bisa ditempuh.

Pertama, penguatan pengadaan berbasis kemitraan dengan petani melalui kontrak offtake beras premium dengan harga gabah yang kompetitif dan transparan, disertai pendampingan budidaya varietas premium.

Langkah ini menyasar akar masalah keterbatasan bahan baku.

Kedua, digitalisasi manajemen stok dan rantai pasok Bulog.

Pola FIFO konvensional perlu digantikan sistem berbasis data, mencakup demand forecasting ritel modern dan quality grading, agar sistem mixing 234 dapat dioptimalkan sesuai selera konsumen dan mengurangi susut mutu.

Ketiga, skema stabilisasi harga gabah dan insentif bagi petani penghasil beras premium.

Tanpa itu, target kenaikan pasokan dari 30 persen ke 50 persen serta volume 500–600 ribu ton sulit dicapai tanpa ketergantungan impor. Ujian bagi Penjaga Stabilisasi Pangan

Reputasi Bulog sebagai penjaga stabilisasi pangan sedang diuji. Hanya mampu memenuhi 30 persen kebutuhan premium nasional adalah pengakuan terbuka yang jarang terdengar dari mulut direksi BUMN pangan.

Langkah evaluasi pola FIFO dan pembentukan pokja menunjukkan kesadaran internal atas persoalan mutu. Namun tanpa percepatan pengadaan dan penguatan hulu, kesenjangan antara kapasitas dan permintaan akan terus melebar.

Sebagaimana dibahas dalam artikel Bulog Genjot 300 Ribu Ton Beras Premium, Harga Gabah Tembus Rp9.000 per Kg, tekanan harga gabah telah menjadi persoalan berulang yang membutuhkan penanganan lintas sektor.

Kebijakan percepatan penyaluran SPHP ke zona 2 dan 3 sebagaimana dilaporkan dalam Bapanas Percepat SPHP ke Zona 2 dan 3 Tekan Harga Beras juga menjadi bagian dari upaya menjaga stabilitas pangan nasional.

Pertanyaannya kini: apakah Bulog mampu menutup jurang 30 persen versus 80 persen itu sebelum tekanan harga di ritel modern semakin terasa bagi konsumen?

Jawabannya bergantung pada seberapa cepat penguatan hulu dan digitalisasi rantai pasok dijalankan.

[STRATEGI SOLUSI]

Kesenjangan pasokan beras premium ini adalah persoalan data dan sistem, bukan sekadar stok.

Pelaku usaha pangan, ritel, dan UMKM yang ingin membangun ketahanan rantai pasok berbasis data dapat memulai dari langkah terukur.

Bagi pelaku bisnis yang ingin memetakan bagian operasional yang bisa berjalan tanpa kehadiran pemilik, Adolo menawarkan pendekatan Business Model Automation 5.0 untuk mengotomatiskan proses satu per satu.

Untuk kebutuhan promosi digital UMKM pangan dan ritel, JasaPromo.id menyediakan layanan promosi yang terhubung dengan ekosistem TEFA University.

Sementara bagi yang ingin mendalami pemanfaatan data dan otomasi AI untuk pengambilan keputusan usaha, program Training NLP + Vibecoding + AI menghadirkan praktik sistem nyata dari ekosistem sendiri sebagai studi kasus hidup.

Konsultasi Business Plan juga tersedia untuk menyusun roadmap transformasi digital yang terukur.

Data yang dikelola dengan benar adalah emas. Mulailah dari satu proses yang paling menghambat bisnis Anda.