SLEMAN, BERNAS.ID-Bakpia dengan rasa dan varian baru kini muncul di Yogyakarta. Tak dibuat dengan tenaga tangan, tapi diolah dengan teknologi tinggi dan modern.
Wahyu Karnadijaya, Bagian Distribusi mengatakan bakpia varian baru itu berjenis bakpia crispy. “Kita mencoba inovasi baru untuk alternatif oleh-oleh Jogja, yaitu bakpia crispy,” jelasnya di peresmian Pabrik Bakpia Jawara Satoe, Sumber, Kalitirto, Berbah Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta, 16 Desember 2018.
Latar belakang memproduksi bakpia crispy, Wahyu menjelaskan bahwa setiap wisatawan yang datang ke Jogja untuk mencari oleh-oleh, pasti membeli bakpia. “Selama ini, bakpia cukup terkenal di Jogja. Orang ke Jogja pasti belanja bakpia, baik bakpia basah dan bakpia kering,” ujarnya.
Sedangkan, Wida, Bagian Marketing mengatakan bakpia crispy memiliki tekstur yang benar-benar renyah. “Kita bikinnya kayak berlayer-layer.
Begitu digigit bisa langsung kriuk,” jelasnya.
“Untuk rasa kita mainnya gurih dan manis. Yang kita tonjolkan bakpia rasa gula tarik, nanti ada wijan dan karamel di dalamnya,” imbuhnya.
Wida mengatakan selain bakpia crispy, pabrik bakpia Jawara Satoe juga memproduksi varian lain seperti bakpia kacang hijau manis, bakpia asin, dan bakpia sayur, khas rasa asin gurih sayuran.
Sementara itu, Rafid Stefanus Haryono, Direktur Bakpia Juwara Satoe mengatakan pabriknya bisa memproduksi 10000 bakpia setiap hari.
Sri Purnomo, Bupati Sleman yang hadir meresmikan pabrik mengatakan kepercayaannya terhadap produk bakpia Jawara Satoe karena diproduksi dengan mesin yang higienis.
“Saya percaya diprosesnya dengan cara yang lebih bagus, dengan mesin atau mekanisasi,” katanya.
Ia pun berharap mereka Bakpia Jawara Satoe ini akan menjadi daya tarik tersendiri dan melengkapi destinasi wisata di Sleman. Selain itu, akan menambah semarak dunia industri yang ada di kabupaten Sleman, serta menyerap tenaga kerja.
“Bakpia Jawara Satoe semoga segera menjadi perbincangan karena juka sudah menjadi perbincangan, semua akan ikut mencicipi,” tandasnya. (jat)