Nori, Rumput Laut yang Kaya Manfaat

HarianBernas.com ? Tak hanya gurih Nori juga sangat menyehatkan tubuh. Apakah Anda ingin tahu apa saja manfaatnya untuk kesehatan tubuh? Yuk, simak penjelasan ini.

Untuk penggemar masakan Jepang, pasti sudah tak asing lagi dengan makanan unik yang satu ini.

Nori memang seolah-olah tak dapat dipisahkan dari kuliner Jepang. Memang pada dasarnya, Nori adalah nama dalam bahasa Jepang untuk bahan makanan berupa lembaran rumput laut yang dikeringkan.

Adapun bahan baku yang digunakan untuk membuat Nori ialah Alga berjenis porphyra seperti porphyra pseudo linearis ueda yang dikenal dengan nama Iwanori dan porphyra yezoensis Ueda. Jenis ini masuk ke dalam kelompok alga merah.

Di dalam masakan Jepang, Nori sendiri sering dipakai sebagai pembungkus makanan seperti pada sushi dan onigiri.

Selain itu, Nori juga banyak dipakai sebagai penambah citarasa dalam berbagai masakan.

Berbagai hidangan sup dan Jepang juga sering menambahkan Nori untuk memperkuat cita rasanya. Bukan hanya itu saja, lembaran rumput laut ini juga dapat dikonsumsi sebagai camilan. Untuk camilan, nori yang dipakai biasanya dalam kondisi yang telah terpanggang dan diberikan rasa.

Lembaran rumput laut ini biasanya berjenis ajitsuke nori.

Di pasaran, lembaran rumput laut ini tersedia dalam kemasan kering ataupun dalam kondisi yang masih basah. Nori basah sangat lezat untuk dijadikan campuran ke dalam masakan berkuah, sedangkan Nori kering sangat cocok untuk dijadikan pilihan camilan atau sushi.

Walaupun warna Nori tak dapat dijadikan pegangan kualitas, tetapi lembaran rumput laut yang berkualitas pada umumnya berwarna hitam kehijau-hijauan. Sedangkan Nori berkualitas yang lebih rendah berwarna hijau muda.

Bukan hanya di Jepang, Tiongkok dan Korea juga merupakan produsen lembaran rumput laut terbesar di dunia.

Jika berbicara kandungan gizi maka dari berbagai hasil penelitian telah memperlihatkan adanya kandungan gizi yang tinggi di dalam nori.

Kandungan nutrisinya terdiri dari vitamin B1, B2, B3, B9, B12, C, D, E dan K. Di samping itu, makanan ini juga mengandung mineral penting seperti zat besi, kalsium, magnesium, sodium, klorida dan seng. Nori pun merupakan makanan yang rendah kalori serta tinggi akan serat sehingga sangat baik untuk kesehatan.

Dengan berbagai kandungan nutrisi tersebut maka tidaklah salah jika Nori mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan.

Inilah beberapa manfaat dari lembaran rumput laut tersebut untuk kesehatan tubuh.

Baik untuk kesehatan kulit

Kandungan vitamin C yang terdapat dalam Nori juga berperan dalam pembentukan serabut kolagen yang akan menjaga kelenturan kulit.

Mencegah diabetes

Nuri mempunyai kandungan asam lemak omega-3 yang sangat bermanfaat untuk meningkatkan kolesterol baik dan mampu untuk mengurangi kolesterol jahat. Hal inilah yang bermanfaat untuk mencegah diabetes.

Mencegah pembekakan kelenjar tiroid

Karena termasuk dalam jenis sayuran laut, maka tak mengherankan jika mengandung yodium yang cukup tinggi. Adanya yodium untuk bermanfaat untuk mencegah pembengkakan kelenjar tiroid.

Membantu menjaga kekebalan tubuh

Diantara berbagai vitamin yang terdapat pada lembaran rumput laut tersebut, vitamin C yang jumlahnya paling banyak.

Vitamin C inilah yang mempunyai fungsi sangat penting untuk menjaga kekebalan tubuh.

Baik untuk kesehatan mata

Nori mempunyai kandungan vitamin A yang cukup tinggi. Vitamin ini sangat baik untuk menjaga kesehatan mata. Berbagai pigmen penglihatan pada mata akan terbentuk sempurna dengan adanya vitamin A.

Membantu untuk menurunkan berat badan

Di dalam sebuah studi yang ditemukan bahwa di dalam Rumput Laut telah terkandung serat khusus yang bisa mencegah penyerapan lemak hingga lebih dari 75%.

Serat yang dapat menghambat lemak dalam rumput laut ini biasanya disebut alginate.

Iljimae tersebut dapat menghambat enzim yang bertugas untuk memecahkan lemak yang ada di dalam makanan dan bila ada di dalam usus maka lemak yang belum dicerna hanya akan lewat dan dikeluarkan sehingga hanya ada sedikit kalori lemak yang dipakai ataupun disimpan.