Bernas.id – Bagi orang Asia khususnya di Indonesia kalau belum makan nasi namanya baru ngemil. Benarkan? Namun, kalau makan nasi berat badan jadi bertambah.
Mau diet, eh nggak kenyang. Mengonsumsi nasi berlebih tidak baik bagi kesehatan.
Salah satu alasannya adalah karena kandungan glukosa yang terdapat pada nasi, sehingga pengidap diabetes sebisa mungkin harus membatasi konsumsi nasi.
Sebuah penelitian ini mungkin bisa menyelamatkan Anda, para penggemar nasi untuk tetap makan nasi tanpa khawatir dengan bobot tubuh.
Penelitian ini dipresentasikan dalam acara 249th National Meeting & Exposition of the American Chemical Society (ACS).
Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa pemanasan dan metode memasak tertentu dapat mengurangi penyerapan kalori dari nasi sampai 50 hingga 60 persen. Ajaib!
Hilangnya kemana? Yang pasti bukan ke perut ya.
“Obesitas telah menjadi masalah di berbagai negara, terutama di negara berkembang. Kami ingin menemukan solusi yang berasal dari makanan itu sendiri,” kata salah satu peneliti dari College of Chemical Sciences in Sri Lanka, Sudhair A.
James.
Caranya dengan meningkatkan konsentrasi resistant starch (RS) pada nasi yang dapat menghilangkan kalori pada nasi sebesar 50-60 persen. Resistant starch merupakan jenis pati yang sukar dicerna enzim manusia. Lalu, bagaimana caranya?
Untuk memasak nasi yang rendah kalori ini, kita butuh sejenis lemak pencipta pati yang tak dapat dicerna yaitu minyak kelapa murni. Bukan minyak goreng ya, apalagi minyak wangi.
Cucilah beras hingga bersih seperti biasa, tambahkan air lalu jangan lupa minyak kelapanya. Untuk takaran minyak kelapanya kira-kira tiga persen dari total berat beras yang akan dimasak.
Setelah benar-benar matang, dinginkan nasi selama 12 jam. Eits, memanaskan kembali nasi tersebut sebelum dimakan tak akan memengaruhi kandungan RS-nya. Jadi, jangan khawatir yaa.
Kalau kalian bertanya-tanya soal rasanya, yang jelas pasti berbeda dengan nasi kebanyakan.
Namun, kalau lebih menyehatkan dan bisa menurunkan kandungan kalorinya. Kenapa harus ragu untuk mencobanya?
Namun, bukan berarti dengan ditemukannya cara masak nasi yang baru ini, kamu boleh makan nasi putih sebanyak-banyaknya lho.
Harus diimbangi dengan asupan makanan kaya serat lainnya, seperti buah-buahan, sayuran dan lain-lain. Gimana? Berminat untuk mencoba?
Yuk, segera dipraktikkan dan tetap jaga kesehatan kawan!