Bernas.id – Aapakah Anda tahu es gempol? Mungkin ada sebagian di antara Anda yang belum tahu ya? Es gempol adalah salah satu minuman yang berasal dari Jepara.
Namun ada juga yang mengklaim bahwa es gempol berasal dari Solo. Namun akhir-akhir ini es gempol sudah banyak ditemukan di beberapa kota di Indonesia, seperti Semarang, Jakarta, dan Bandung.
Gempol memiliki arti adonan dari tepung beras yang dibentuk seperti kelopak bunga kecil-kecil, ada juga yang berbentuk bulat atau pipih, diberi warna-warna menarik seperti pink dan hijau muda, lalu dikukus. Bagi Anda yang ingin mencoba bikin es gempol, berikut resep pembuatan es gempol yang sederhana dan cukup mudah.
Yang perlu Anda siapkan adalah tepung sagu, tepung beras, garam, air mendidih, santan kelapa, gula pasir, gula merah disisir halus, daun pandan, dan es batu.
Langkah pertama adalah masukkan tepung beras dan garam ke dalam wadah, tambahkan air mendidih, lalu aduk-aduk hingga merata.
Gunakan spatula berbahan kayu untuk mengaduknya agar tidak terlalu lengket. Tambahkan tepung sagu dan uleni sampai menjadi kalis.
Untuk lebih mempercantik tampilan, campurkan adonan dengan pewarna makanan yang diinginkan.
Kemudian bentuk adonan tersebut seperti kelopak-kelopak bunga dengan cara bikin bulatan kecil kemudian tekan-tekan tengahnya.
Atau bisa juga dibentuk sesuai keiginan Anda. Selanjutnya masukkan adonan yang sudah dibentuk tadi ke dalam panci yang sudah diisi air dan rebus hingga matang.
Tanda adonan sudah matang yaitu adonan tersebut mengambang ke permukaan air.
Kemudian angkat dan tiriskan.
Yang terakhir adalah membuat kuah untuk es gempolnya. Caranya adalah rebus santan kelapa, gula pasir, sisiran halus gula merah, daun pandan dan garam. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih, tuang dan tiriskan santan ke dalam wadah, sambil disaring untuk menghilangkan ampasnya.
Untuk penyajiannya pun sangat praktis. Letakkan gempol ke dalam mangkuk, siram dengan kuah santannya. kemudian tambahkan es secukupnya. Es gempol pun siap disajikan.
Sangat mudah kan? Selamat mencoba!