Bernas.id – Ikan air tawar memiliki nutrisi yang tinggi seperti nila, bandeng, mujair, gurami yang memang mempunyai rasa gurih dan lezat. Tetapi sayangnya, terdapat satu masalah yang sering dihadapi ketika memasak ikan air tawar yaitu timbulnya aroma tanah pada ikan tersebut.
Bau tanah yang muncul pada ikan asalnya dari senyawa kimia geosmin yang diperoleh dari bakteri actinomyces dan alga hijau biru. Memang tak dapat dipungkiri jika aroma tanah tersebut bisa merusak selera makan kita.
Tapi amat sangat disayangkan jika ikan yang telah kita beli harus dibuang karena bau tanah dari ikan disebut.
Lalu bagaimanakah caranya untuk menghilangkan bau tanah pada ikan tersebut? Inilah cara untuk menghilangkannya.
Membersihkan ikan dengan benar
Membersihkan ikan diawali dari sisi kemudian isi perut dan setelah itu Insangnya. Cuci ikan di dalam air yang mengalir sampai bersih kemudian rendam dalam campuran air jeruk nipis, garam, dan air secukupnya lebih kurang selama 1 jam.
Rendam di dalam cuka
Anda juga dapat membaluri serta merendam ikan dengan menggunakan air cuka sekitar 1 jam.
Proses ini tentu akan menjadikan aroma tanah pada ikan hilang.
Rendam dalam susu
Di samping dapat menghilangkan bau tanah, dengan merendam ikan di dalam air susu juga bisa memberikan rasa gurih dan lezat pada daging ikan tersebut. Potong ikan kemudian rendam ke dalam susu dan biarkanlah di dalam kulkas sekitar 1 jam. Setelah itu masak sesuai dengan selera.