Bihun Kari Ayam Kampung, Kelezatan Bihun Didampingi Gurihnya Kari Ayam

HarianBernas.com – Sumatera Utara adalah Provinsi yang memiliki banyak sekali masakan-masakan yang luar biasa. Salah satunya adalah bihun kari ayam kampung.

Bihun yang lembut disiram dengan kuah kari yang gurih tentu saja menjadi kenikmatan yang tiada duanya.

Ingin mencoba memasak bihun kari ayam kampong di rumah?

Inilah resep bihun kari ayam kampong, masakan khas Kota Medan, Sumatera Utara.

Baca juga: Inilah Bedanya Tepung Tapioka, Tepung Terigu dan Berbagai Tepung Lainnya

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung,  potong sesuai selera, dan di cuci bersih
• 5 butir cengkeh
• 2 ruas jari jahe di keprek
• 4 buah kapulaga
• 3 cm kayu manis
• 4 batang sereh, di keprek
• 500 cc santan dari 1 butir kelapa
• 2 bungkus bihun, di rebus
• 1 kg kentang yang kemudian di potong 8 atau sesuai selera
• 3buah bunga lawang
• 2 buah tomat diiris halus
• 1 ruas jari laos, di keprek
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang daun prey, di iris halus
• Bawang goreng secukupnya
• 500 cc air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu halus :

• 1 sdt ketumbar, di sangrai
• garam sesuai selera
• 10 buah cabe merah keriting
• 7 butir kemiri
• ½ sdt jinten, di sangrai
• ½ sdt merica bulat, di sangria
• 1 ruas jari kunyit
• 3 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan bumbu lainnya sampai harum,dengan sedikit minyak,
2. Lalu masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga rata, kemudian tambahkan air, dan masak sampai setengah matang.
3. Tambahkan potongan kentang, lalu masukkan santan dan garam.

   Diaduk terus menerus hingga santannya mendidih dan tidak pecah, Tetap dimasak dan tunggu sampai daging ayam dan kentang empuk .

4. Tambahkan irisan tomat dan daun irisan daun prey, masak sampai semuanya matang dan kuahnya mengental, lalu matikan api dan angkat .
5. Sajikan bersama bihun rebus, dan di taburi bawang goring

Salah satu keusuksesan dari sedapnya bihun kari ayam kampung adalah royal dalam memberi bumbu, karena bumbu tersebut akan membawa rasa gurih dan aromanya yang sedap akan membuat perut menjadi lapar.

Ada beberapa orang yang mengatakan bila Bihun kari ayam kampung ini mirip dengan masakan  gulai ayam khas Karo, Perbedaannya adalah di rempahnya.

Gulai ayam khas Karo menggunakan bumbu seperti cengkeh, kapulaga, kayu manis, bunga lawang.

Jika Gulai ayam khas karo adalah masakan asli dari suku Karo, sedangkan bihun kuah ayam kampong ini merupakan masakan khas Medan yang sudah dicampur dengan masakan India.

Selamat mencoba untuk memasak bihun kuah ayam kampung!

Baca juga: Bika Ambon, Makanan Khas dari Medan atau Ambon?